Cappuccino, to moja ulubiona kawa. Jest to espresso z dodatkiem spienionego mleka, posypane szczyptą gorzkiego kakao. Zawodowi bariści potrafią robić niezwykłe wzorki na powierzchni cappuccino, a mniej wprawne osoby, mogą uzyskać podobne efekty za pomocą specjalnych kształtek. Ale nie to jest w cappuccino najważniejsze ale właściwe proporcje, a jest to: 25 ml espresso i 125 ml odpowiednio spienionego mleka. Służy do tego specjalne urządzenie – spieniacz do mleka, ale można poradzić sobie prostszymi sposobami… My dopuszczamy różne modyfikacje, podczas gdy włosi mają ustalone normy, których przestrzegają, otóż, pianka na kawie cappuccino powinna mieć od 1 do 2 cm grubości! Jak przygotować dobre cappuccino domowym sposobem? Ja robię to tak:

Przygotowuję białą porcelanową filiżankę, dobrze jest ją ogrzać, zanim wlejemy kawę. Nie mam ekspresu, który robi espresso, ale posługuję się czajniczkiem typu MOKA, z którego wychodzi  dobra, mocna kawa. Wiem – dla Włocha to byłaby profanacja, ale ja i tak uważam, że jest to o niebo lepsze cappuccino od tego  z torebki! Zaparzam więc mocną kawę w kafetierce Moka. W garnuszku podgrzewam mleko, a następnie spieniam je małą elektryczną trzepaczką. Kawę wlewam do filiżanki – ogrzanej jak wcześniej wspomniałam – a następnie dopełniam ją spienionym mlekiem. Takie domowe cappuccino jest naprawdę fantastyczne, dużo lepsze od napojów kawowych typu instant, a także lepsze od kaw serwowanych w polskich kawiarniach… niestety!

Takie cappuccino przygotowuję gdy odwiedza mnie przyjaciółka, delektujemy się kawą i chwilą spędzoną na pogaduszkach. Czasem robię je tylko dla siebie, na przykład wtedy gdy mam wolny wieczór i mogę poczytać dobrą książkę – filiżanka cappuccino obowiązkowo!