Ciasta i desery są istotnym elementem każdego przyjęcia, czy niedzielnego obiadu, szczególnie gdy zapraszamy na niego gości. Po smacznym obiedzie, do dobrego tonu należy zaproponowanie gościom kawy i czegoś słodkiego. Przepisy na ciasta i desery można znaleźć na stronach serwisów kulinarnych, w książkach kucharskich, lub w specjalnych poradnikach kulinarnych, które traktują tylko i wyłącznie na temat deserów. Jeśli chcemy pokazać się z jak najlepszej strony, to warto poczytać na temat tego jak i kiedy podawać deser, w czym serwować, to jest w jakich naczyniach, jakie rodzaje deserów, a także z jakimi posiłkami i napojami łączyć konkretne rodzaje słodkości. W polskiej kuchni, bardzo popularnym deserem jest ciasto jabłkowe, nazywane po prostu jabłecznikiem lub szarlotką. Do przygotowania pysznej, aromatycznej szarlotki potrzebne będą następujące składniki: 25 dag mąki, tyle samo masła, 7 dag cukru, cukier puder i cukier waniliowy; potrzebne będą też oczywiście jabłka - jeden kilogram, a do ich doprawienia cynamon, skórka otarta z pomarańczy i cukier.
Jak przygotować jabłka na szarlotkę? Jabłka myjemy i obieramy ze skórki, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w cząstki, następnie dusimy je z dodatkiem cynamony, drobno posiekaną skórką z pomarańczy, cukrem do smaku. Całość należy mieszać i umiarkowanie podlać wodą, tak aby jabłka się nie przypaliły, ale pilnując, by masa nie zrobiła się zbyt rzadka.
Z mąki i pozostałych składników, oraz 3 łyżek gorącej wody, zagniatamy ciasto. Blachę do ciasta smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą, co zapobiegnie przywieraniu ciasta, tak przygotowaną brytfannę wykładamy ciastem, starając się wyłożyć również boki, wlać masę jabłkową i upiec w rozgrzanym piekarniku. Po wyjęciu ciasta, należy je lekko przestudzić, pokroić na kwadratowe kawałki i ułożyć na talerzykach deserowych, następnie każdy kawałek z osobna posypać cukrem pudrem połączonym z cukrem waniliowym. Szarlotkę można też podawać udekorowaną bitą śmietaną, lub z gałką lodów waniliowych.