W niektórych krajach bardzo popularne jest serwowanie kawy z dodatkiem alkoholu. Taka kawa ma właściwości rozgrzewające i pokrzepiające, pewnie dlatego została wymyślona! Jest najbardziej lubiana przez ludzi z zimnych i wietrznych europejskich krajów takich jak Irlandia, Szkocja czy Rosja. Najbardziej znaną wersją kawy z alkoholem, jest kawa po irlandzku, a oto sposób jej przygotowania: Potrzebna jest wysoka szklanka w przezroczystego, grubego szkła z uszkiem. Na jej dno wlewamy gorącą, czarną kawę – w domu najlepiej skorzystać z kafetierki, która przygotowuje smaczną i mocną kawę (najlepiej, żeby nie byłą to kawa rozpuszczalna), następnie wlewamy miarkę irlandzkiej whisky i wsypujemy płaską łyżeczkę cukru. Teraz czas na śmietanę. Śmietanę należy wlać do pojemnika – coś w rodzaju shakera – i mocno nim wstrząsnąć, by osiągnęła kremową konsystencję. Śmietana stanowi taki kożuszek przez który pijemy kawę. Wlewając poszczególne warstwy płynów, należy uważać by się nie zmieszały, kawa po irlandzku charakteryzuje się tym, że ma wyraźne warstwy!

Inne mniej znane, aczkolwiek spotykane kawy z alkoholem, to kawa z sherry popularna w Hiszpanii, kawa po francusku z koniakiem, kawa z jamajki z rumem, a więc o wyraźnym kokosowym smaku i aromacie. Z kolei nasi wschodni sąsiedzi, Rosjanie zwykli pijać kawę z… no tak nie będzie zaskoczenia – z wódką. A jeśli zastanawialibyście się czym w takim razie różni się kawa po irlandzku, od tej po szkocku, to odpowiedź jest prosta – Szkoci używają szkockiej whisky!

Cappuccino, to moja ulubiona kawa. Jest to espresso z dodatkiem spienionego mleka, posypane szczyptą gorzkiego kakao. Zawodowi bariści potrafią robić niezwykłe wzorki na powierzchni cappuccino, a mniej wprawne osoby, mogą uzyskać podobne efekty za pomocą specjalnych kształtek. Ale nie to jest w cappuccino najważniejsze ale właściwe proporcje, a jest to: 25 ml espresso i 125 ml odpowiednio spienionego mleka. Służy do tego specjalne urządzenie – spieniacz do mleka, ale można poradzić sobie prostszymi sposobami… My dopuszczamy różne modyfikacje, podczas gdy włosi mają ustalone normy, których przestrzegają, otóż, pianka na kawie cappuccino powinna mieć od 1 do 2 cm grubości! Jak przygotować dobre cappuccino domowym sposobem? Ja robię to tak:

Przygotowuję białą porcelanową filiżankę, dobrze jest ją ogrzać, zanim wlejemy kawę. Nie mam ekspresu, który robi espresso, ale posługuję się czajniczkiem typu MOKA, z którego wychodzi  dobra, mocna kawa. Wiem – dla Włocha to byłaby profanacja, ale ja i tak uważam, że jest to o niebo lepsze cappuccino od tego  z torebki! Zaparzam więc mocną kawę w kafetierce Moka. W garnuszku podgrzewam mleko, a następnie spieniam je małą elektryczną trzepaczką. Kawę wlewam do filiżanki – ogrzanej jak wcześniej wspomniałam – a następnie dopełniam ją spienionym mlekiem. Takie domowe cappuccino jest naprawdę fantastyczne, dużo lepsze od napojów kawowych typu instant, a także lepsze od kaw serwowanych w polskich kawiarniach… niestety!

Takie cappuccino przygotowuję gdy odwiedza mnie przyjaciółka, delektujemy się kawą i chwilą spędzoną na pogaduszkach. Czasem robię je tylko dla siebie, na przykład wtedy gdy mam wolny wieczór i mogę poczytać dobrą książkę – filiżanka cappuccino obowiązkowo!

Zimna, dobrze zmrożona kawa ale wciąż mocna i pobudzająca, to niezwykłe doznanie w ciepły, letni dzień… Siedzimy na zacienionym tarasie, dookoła żar leje się z nieba, powietrze jest gęste, pachnie kwiatami, słychać pracujące pszczoły… W takich okolicznościach żadna inna kawa nie smakuje tak dobrze jak mrożona! No niezwykłe, że tak łatwo można ją przygotować, a jednak do niedawna nie była ona u nas w ogóle znana, nie mówiąc już popularna! Kiedy jednak zaczęliśmy podróżować, a na naszym rynku rosły jak grzyby po deszczu światowe kawiarnie sieciowe, na naszych stołach zaczęły pojawiać się rozmaite rodzaje kawy. Najchętniej sięgamy po espresso i cappuccino oraz caffe latte, czyli kawę z mlekiem.

A oto przepis na kawę mrożoną, idealną dla ochłody i poprawienia koncentracji w upalny dzień!

Składniki:

• 6 kostek lodu,
• trzy łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
• 1,5 szklanki mleka,
• 4 gałki lodów śietankowych
• Sposób przygotowania kawy mrożonej:

W blenderze miksujemy kostki lodu, kiedy lód się skruszy dodajemy mleko, kawę rozpuszczalną, 2 gałki lodów i miksujemy. Nie należy miksować zbyt długo, by mleko się zanadto nie spieniło. Do dwóch wysokich szklanek z grubego szkła, wkładamy po jednej gałce lodów i zalewamy przygotowaną kawą. Pijemy przez rurkę. Kawa jest pyszna sama w sobie, nie potrzebny jest do niej dodatek w postaci ciasta, gdyż stanowi słodki, mocny kawowy deser. A co ważne, można ją bardzo łatwo i szybko przygotować! Smaczego!

Jeśli spytamy przypadkowo napotkaną osobę jaka to jest kawa po turecku, to z pewnością odpowie, że jest to po prostu zmielona kawa zalana wrzątkiem. Nic bardziej mylnego! Choć może to wydawać się dziwne, ale kawa pita w ten sposób – symbol ciężkich czasów PRL-u – to wcale nie była kawa po turecku! Aby przygotować kawę po turecku trzeba mieć specjalny miedziany tygielek. Do tygielka wsypuje się zmielona kawę i cukier, następnie mieszankę taką zalewamy zimną wodą i poddajemy podgrzaniu ale nie zagotowujemy! Czynność tę należy powtórzyć kilka razy. Trzeba być czujnym podczas przygotowywania kawy po turecku – kawa ma się podnosić podobnie jak mleko – ale nie może się zagotować! Do kawy parzonej w ten sposób warto dodać przyprawy takie jak cynamon i lub kardamon, które podnoszą jej walory smakowe, a także sprawiają, że napój nabiera właściwości rozgrzewających. Kawę należy przelać do filiżanek, aby zapobiec dostaniu się do nich fusów, trzeba wlać do tygla odrobinę zimnej wody, a wówczas opadną one na dno. Namiastkę kawy po turecku można sobie przyrządzić korzystając z małego garnuszka, czy rondelka. Najważniejsze, by kawy nie zagotować, a jedynie trzykrotnie podgrzać. Będąc na wakacjach w Turcji warto spróbować tamtejszej kawy, a jako praktyczną pamiątkę przywieźć oryginalny tygielek do jej zaparzania.

Włosi słyną z tego, że uwielbiają kawę, a w ich barach można napić się najlepszej kawy na świecie! Każdy Włoch rozpoczyna dzień od kawy, może wypić ją w domu lub w „swoim barze”, bo większość mieszkańców Półwyspu Apenińskiego, ma swoje ulubione miejsca, w których rano wypijają kawę i zjadają rogalika, tak wygląda typowe, włoskie śniadanie… Kiedy jednak włosi zaparzają kawę w domu, najczęściej posługują się kafetireką. Kafetierka, to mały, ciśnieniowy ekspres do kawy, zwany po prostu MOKA. W zależności od wielkości czajniczka, jednorazowo można przygotować od 2 do 8 filiżanek kawy. Jej moc uzależniona jest od tego ile kawy wsypiemy do sitka. Z racji tego, że we Włoszech na każdym rogu można napić się bardzo dobrej kawy za nieduże pieniądze, Włosi nie potrzebują kupować do swoich domów drogich i ekspresów do kawy, MOKA jest wystarczającym udogodnieniem. Składa się ona z trzech części: zbiorniczka na wodę z zaworkiem bezpieczeństwa, sitka do którego nasypujemy kawę, oraz z górnej części – czajniczka wyposażonego w filtr i uszczelkę. W dolnej części moki wzrasta ciśnienie, wówczas woda wypływa do górnej części przechodząc przez sitko wypełnione kawą i w ten sposób ją zaparza. Bardzo proste, łatwe do utrzymania w czystości urządzenie pozwala napić się dobrej kawy w domu, gdy nie po drodze nam do kawiarni… Podobno im starsza moka, tym lepsza wychodzi z niej kawa… Uwaga – moki nie wolno myć detergentami, a jedynie ciepłą wodą!