Jeśli spytamy przypadkowo napotkaną osobę jaka to jest kawa po turecku, to z pewnością odpowie, że jest to po prostu zmielona kawa zalana wrzątkiem. Nic bardziej mylnego! Choć może to wydawać się dziwne, ale kawa pita w ten sposób – symbol ciężkich czasów PRL-u – to wcale nie była kawa po turecku! Aby przygotować kawę po turecku trzeba mieć specjalny miedziany tygielek. Do tygielka wsypuje się zmielona kawę i cukier, następnie mieszankę taką zalewamy zimną wodą i poddajemy podgrzaniu ale nie zagotowujemy! Czynność tę należy powtórzyć kilka razy. Trzeba być czujnym podczas przygotowywania kawy po turecku – kawa ma się podnosić podobnie jak mleko – ale nie może się zagotować! Do kawy parzonej w ten sposób warto dodać przyprawy takie jak cynamon i lub kardamon, które podnoszą jej walory smakowe, a także sprawiają, że napój nabiera właściwości rozgrzewających. Kawę należy przelać do filiżanek, aby zapobiec dostaniu się do nich fusów, trzeba wlać do tygla odrobinę zimnej wody, a wówczas opadną one na dno. Namiastkę kawy po turecku można sobie przyrządzić korzystając z małego garnuszka, czy rondelka. Najważniejsze, by kawy nie zagotować, a jedynie trzykrotnie podgrzać. Będąc na wakacjach w Turcji warto spróbować tamtejszej kawy, a jako praktyczną pamiątkę przywieźć oryginalny tygielek do jej zaparzania.