Najbardziej lubię ciasta proste w przygotowaniu, bez słodkich i mdłych mas, bez galaretek i kolorowych dodatków. Po pierwsze nie lubię skomplikowanych przepisów, a po drugie na parwdę lepiej smakują mi potrawy proste. Jeśli ciasto to koniecznie z filiżanką kawy, takie chwile lubię najbardziej… Chyba, że mam drożdżówkę, wówczas chętniej sięgam po mleko, albo kawę zbożową. Oto przepis na jogurtowe ciasto kawowe

Składniki:

• 60 g miękkiego masła
• 150 g cukru pudru
• 2 jajka
• 250 g mąki
• odrobina proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 35 g gorzkiego kakao
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego

Sposób przygotowania ciasta:

Składniki należy przygotować sobie wcześniej i ułożyć na stole lub kuchennym blacie, by nabrały temperatury pokojowej. Przesiewamy mąkę zmieszaną z sodą i proszkiem do pieczenia, dzięki czemu soda i proszek równomiernie połącza się z mąką. Ciasto wyrabiamy w mikserze na gładką masę, kolejność dodawania składników nie jest ważna. Przygotowujemy sobie formę keksową, smarujemy ją tłuszczem i obsypujemy bułką tartą. Wlewamy ciasto. Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 50 minut, dla pewności możemy sprawdzić patyczkiem do szaszłyków, czy ciasto jest upieczone. Po kilku minutach wyciągamy ciasto z formy by ostygło. W domu unosi się wspaniały zapach kawy i ciasta, które jest miękkie, lekkie i puszyste, a jego przygotowanie było łatwe i przyjemne!

Zobacz też przepis na makowiec, który świetnie pasuje do capuccino.

Kawa to nie tylko pokrzepiający napój, jest także doskonałym dodatkiem do ciast i deserów. Najsłynniejszy kawowy deser, to włoskie Tiramisu, które słynie z tego, że szybko stawia na nogi , ale uwaga jest też bardzo kaloryczne! Wiadomo jednak, że od czasu do czasu każdy może sobie pozwolić na odrobinę przyjemności, dlatego podaję przepis na biszkoptowe ciasto kawowe…

Składniki na biszkopt:

• niecała szklanka cukru.
• szklanka mąki pszennej
• 4 jajka
• cukier waniliowy
• 4 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę:

• 2 szklanki mleka, 2szkl.
• 200 gram masła
• 2 opakowania budyniu śmietankowego z cukrem
• 2 łyżki rodzynek
• łyżeczka cukru pudru

Składniki na masę kawową:

• 2 szklanki mleka,
• 50 gram kawy rozpuszczalnej lub cappuccino,
• 2 opakowania bitej śmietany w proszku,
• 3 łyżki żelatyny,

Sposób wykonania ciasta:

Najpierw przystępujemy do zrobienia biszkoptu; ubijamy białka, pod koniec dodajemy stopniowo cukier i po jednym żółtku. Powoli wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem, cukrem waniliowym i kakao. Delikatnie mieszamy ciasto, kiedy jest gładkie wylewamy je na blaszkę i pieczemy około pół godziny w temperaturze 180 stopni C.

Przygotowanie masy budyniowej:

Rodzynki polewamy wrzątkiem, a budynie przygotowujemy zgodnie z opisem na opakowaniu. Masło ucieramy i stopniowo dodajemy ostudzony budyń, na koniec dosypujemy także rodzynki.

Przygotowanie masy kawowej:

Żelatynę należy rozpuścić w 3/4 szklanki, gorącej wody. Mleko zagotować i rozpuścić w nim kawę. Kiedy kawa wystygnie, wsypać śmietanę w proszku i ubić. Następnie dodać schłodzoną żelatynę i wymieszać.

Ciasto po upieczeniu ostudzić, następnie przekroić na pół i nasączyć alkoholem, wylać masę budyniową, następnie masę kawową i wstawić do lodówki, by ciasto stężało. Poźniej przykryć drugą częścią ciasta i udekorować.

Ciasta i desery są istotnym elementem każdego przyjęcia, czy niedzielnego obiadu, szczególnie gdy zapraszamy na niego gości. Po smacznym obiedzie, do dobrego tonu należy zaproponowanie gościom kawy i czegoś słodkiego. Przepisy na ciasta i desery można znaleźć na stronach serwisów kulinarnych, w książkach kucharskich, lub w specjalnych poradnikach kulinarnych, które traktują tylko i wyłącznie na temat deserów. Jeśli chcemy pokazać się z jak najlepszej strony, to warto poczytać na temat tego jak i kiedy podawać deser, w czym serwować, to jest w jakich naczyniach, jakie rodzaje deserów, a także z jakimi posiłkami i napojami łączyć konkretne rodzaje słodkości. W polskiej kuchni, bardzo popularnym deserem jest ciasto jabłkowe, nazywane po prostu jabłecznikiem lub szarlotką. Do przygotowania pysznej, aromatycznej szarlotki potrzebne będą następujące składniki: 25 dag mąki, tyle samo masła, 7 dag cukru, cukier puder i cukier waniliowy; potrzebne będą też oczywiście jabłka – jeden kilogram, a do ich doprawienia cynamon, skórka otarta z pomarańczy i cukier.
Jak przygotować jabłka na szarlotkę? Jabłka myjemy i obieramy ze skórki, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w cząstki, następnie dusimy je z dodatkiem cynamony, drobno posiekaną skórką z pomarańczy, cukrem do smaku. Całość należy mieszać i umiarkowanie podlać wodą, tak aby jabłka się nie przypaliły, ale pilnując, by masa nie zrobiła się zbyt rzadka.
Z mąki i pozostałych składników, oraz 3 łyżek gorącej wody, zagniatamy ciasto. Blachę do ciasta smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą, co zapobiegnie przywieraniu ciasta, tak przygotowaną brytfannę wykładamy ciastem, starając się wyłożyć również boki, wlać masę jabłkową i upiec w rozgrzanym piekarniku. Po wyjęciu ciasta, należy je lekko przestudzić, pokroić na kwadratowe kawałki i ułożyć na talerzykach deserowych, następnie każdy kawałek z osobna posypać cukrem pudrem połączonym z cukrem waniliowym. Szarlotkę można też podawać udekorowaną bitą śmietaną, lub z gałką lodów waniliowych.

Do szarlotki możesz podać sok jakbłkowy, aby podkreślić jej smak.