Kuchnia włoska zaskakuje nas swą różnorodnością, z jednej strony proste dania tj. pizza czy spaghetti, a z drugiej niezliczona ilość rodzajów serów, wędzonej szynki czy wykwintnych deserów. Podróżując po Włoszech poznajemy nie tylko dziedzictwo kulturowe tegoż regionu, ale smakujemy potraw, które w niemalże każdym regionie wyglądają i smakują zupełnie inaczej. Tiramisu to najpopularniejszy włoski deser, który składa się z sera mascarpone, żółtek oraz biszkoptów, składniki proste, a efekt końcowy wyśmienity kulinarnie. Deser ten podaje się w formie schłodzonej, jako dodatek do kawy espresso, a we Włoszech spożywa się go na drugie śniadanie, zwłaszcza w upalne dni.

Składniki:
0,5 kg mascarpone, 4-5 żółtek, 100 g cukru pudru, 75 ml amaretto,
200 g biszkoptów podłużnych, 400 ml mocnej ostudzonej kawy

Żółtka utrzeć mikserem z cukrem pudrem na bardzo gładką masę, następnie dodać mascarpone, aż krem zgęstnieje. Kawę połączyć z amaretto i wlać do miski. Połowę biszkoptów moczyć krótko w kawie, tak żeby nasiąkły, ale się nie rozpadały. Ułożyć je na dnie formy, posypać lekko kakao, następnie rozsmarować połowę kremu i posypać lekko kakao. Następnie znów wyłożyć warstwę namoczonych biszkoptów, kakao i drugą połowę kremu. Włożyć na noc do lodówki, a przed podaniem posypać z wierzchu kakao, smacznego.